Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. RIAS BAIXAS
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  D. PEDRO DE SOUTOMAIOR CASTES CAÍÑO TINTO 2017
  
  

  91,54 pts.
      Catado 1 vez
  Color rojo rubí de capa media. Intensidad aromática media-alta, con notas de fruta roja como frambuesa, fresa silvestre o grosella. Presenta notas balsámicas con un fondo mineral. Entrada suave, buena estructura, envolvente y con tanino bien integrado. Persistente con recuerdo a fruta roja.
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO SEÑORANS COLECCIÓN 2015
  
  

  91,54 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  Eo, The Ocean Collection
  
  

  91,54 pts.
      Catado 1 vez
  Fase visual: Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
  Fase olfativa: Aromas de muy buena intensidad y finura, fruta blanca madura (manzana, piña), bien arropado por frescas notas florales (acacia) y delicados dejos balsámicos. Un conjunto armónico que define bien el carácter de la variedad albariño.
  Fase gustativa: En boca es seco, fresco, con una viva y alegre acidez, muy bien equilibrado, con ciertos rasgos grasos en su paso en boca y un final amplio.
  
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  • Ficha del vino
    

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  SANTIAGO ROMA ALBARIÑO SELECCIÓN 2021
  
  

  91,54 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  MAR DE FRADES BRUT NATURE (DEGUELLE 2013)
  
  

  91,54 pts.
      Catado 1 vez
  Método Champenoise
  
  VARIEDAD: 100% Albariño
  
  VENDIMIA: Climáticamente hablando el 2010 fue un año particular. Los fríos no fueron intensos en el invierno, pero sí en la primavera. Por otro lado, el verano fue suave. Hubo una semana intensa de calor a final de agosto, pero el resto de la temporada no fue muy cálida. Los días de lluvia fueron frecuentes, excepto mayo (mes habitualmente lluvioso) y el mes clave (septiembre), fue de intensos calores, asunto este muy trascendente y que hizo que el control de campo se evidenciase como “fundamental” para evitar sobremaduraciones en al uva y pérdidas de aromas. La uva fue vendimiada en la primera semana de Septiembre con casi diez días de anticipación de la vendimia general.
  
  
  ELABORACIÓN: Trabajo muy intenso en las mesas de selección y traslado de las uvas a la prensa dónde se obtiene un sangrado de un 40% de mosto . A continuación sigue la fermentación controlada a 15ºC. Se pone un máximo cuidado en el resto del proceso: trasiegos, embotellados etc., manteniendo al máximo su riqueza aromática y la intensidad de los matices.
  2ª FERMENTACIÓN Y CRIANZA
  Fermentación en botella a 12-13ºC y envejecimiento con las lías hasta el degüelle cuando se expulsan las lías y se rellena con el mismo espumoso.
  
  
  CATA: Amarillo dorado alimonado. En nariz se muestra fino, complejo y expresivo. Primero manifiesta rasgos de la crianza en botella y un fondo de agua de mar, eucalipto y frutas blancas de profundo recuerdo al albariño. Fondo de pan tostado y cáscara de almendra. En boca es amplio, sabroso, cremoso y fresco. De nuevo aparecen las notas propias de la variedad con final de la boca grato y fresco.
  
  SERVICIO Y MARIDAJE: Temperatura ideal entre 8 y 10ºC (cuando aparece en la contraetiqueta el galeón azul). Acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.
  
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