Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. RIAS BAIXAS
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  TERRAS GAUDA 2012
  
  

  89,54 pts.
      Catado 3 veces
  La combinación de variedades resulta sorprendente. Es un vino de gran complejidad donde la fusión de los aromas de albaricoque, melón maduro, cítricos de piel de naranja y flor de azahar se sustentan en sutiles recuerdos minerales y notas de menta y eucalipto.
  
  Desde el primer momento el vino nos llena la boca con su estructura y untuosidad. Es denso y muy carnoso, se mastica, y los toques de mineralidad junto a su fresca acidez, nos ofrecen un intenso, placentero y largo final de boca.
  
  Este vino nos proporciona dos características aparentemente contradictorias: es un vino complejo pero fácil de beber.
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  • Ficha del vino
    

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  TOMADA DE CASTRO
  
  

  0,0 pts.
      Catado 0 vez
  AMRILLO PAJIZO. EN NARIZ, NOTAS VEGETALES (HENO) Y DE FLORES BLANCAS QUE ACOMPAÑAN UNOS TOQUES DE CÍTRICOS COMPOTADOS. PASO EQUILIBRADO EN BOCA, EN LA QUE SE VUELVEN A ENCONTRAR LOS MISMOS AROMAS QUE EN NARIZ Y UN FINAL CON UN TOQUE DE PIMIENTA BLANCA.
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  • Ficha del vino
    

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  TORROXAL 2011
  
  

  90,92 pts.
      Catado 1 vez
  Elaboración
  
  Preselección y análisis del albariño en el viñedo, selección de la uva en bodega previa despalillado. Maceración en frío (10ºC) durante 6-8 horas. Prensado de la uva. Desfangado estático en depósito, posteriormente se inicia la fermentación alcohólica en inoxidable bajo un control automatizado de la temperatura. Estabilizado del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado. Reposo en botella durante 30 días previo su distribución.
  
  Cata
  
  Vino maduro que expresa la variedad Albariño en todo su esplendor. Amarillo oro con destellos verdosos, muy vivo y brillante en la copa.
  Sorprendente en nariz por su delicadeza de aromas primarios, frescura y complejidad.
  Equilibrado en boca, de enorme viveza, con recuerdos frutales de gran pureza. Se muestra graso y sabroso sin perder un ápice de frescura.
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  • Ficha del vino
    

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  TURONIA 2016
  
  

  90,42 pts.
      Catado 2 veces
  VISTA: DE COLOR AMARILLO PAJIZO, RIBETE ACERADO, LIMPIO Y MUY BRILLANTE.
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  • Ficha del vino
    

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  TURONIA 2018
  
  

  91,38 pts.
      Catado 1 vez
  NOTA DE CATA
  VISTA: De sugestivo color amarillo palido, destellos verdosos, ribete acerado, limpio y muy brillante.
  
  NARIZ: Intensos aromas de fruta de agua (manzana royal gala) y sugestivo limón dulce, confitura de naranja amarga, con gratos aromas de flores (agua de san juan) y hoja de limonero, lemon curd, fruta en salazón (ciruela blanca, mirabel) y frescas notas de hierbas aromáticas (melisa, salvia, tomillo limonero).
  
  BOCA: De entrada noble, fresca y equilibrada, sensaciones frutales (jugosas manzanas, peras de San Juan), balsámicos frescos, sensaciones de caramelo de limón dulce y citronella, el paso por boca es cremoso, intenso y fresco, con mineralidad que da paso a sensaciones salinas oceánicas, de largo recorrido con una muy buena retronasal final.
  
  MARIDAJE: Mariscos nobles (nécora, centollo, bogavante) tartar de atún, sashimis, cebiches, pescados de roca (lubina, salmonetes), cocina fusión (mediterránea, atlántica, japonesa, peruana)
  
  Enólogo: Juste
  
  Origen de las uvas: Viñedos propios (12 hectáreas) y fincas arrendadas bajo control técnico de la bodega.
  
  Suelos: Mayoritariamente granítico y algunas fincas en suelo de esquistos (xistos) de pizarra.
  
  Variedades: Albariño (100%)
  
  Elaboración: Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 6 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado en mayo de 2019.
  
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