Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. UTIEL REQUENA
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  PEÑAS NEGRAS 2018
  
  

  88,69 pts.
      Catado 1 vez
  Mentolado y frutas rojas en nariz, potente en boca
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  • Ficha del vino
    

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  QUOD SUPERIUS 2010
  
  

  95,28 pts.
      Catado 3 veces
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  • Ficha del vino
    

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  QUOD SUPERIUS 2011
  
  

  93,85 pts.
      Catado 3 veces
  Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de
  nuestros propios viñedos, con una densidad de plantación de 4.000
  plantas por hectárea.
  La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente
  se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en
  la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan
  las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3
  días -10ºC.
  Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado
  en barricas de roble americano y centroeuropeo nuevo de 400 litros de
  capacidad donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica.
  Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frio a 8ºC durante 4 días. Diariamente hundimos el sobrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura.
  Pasados 15 días pasamos la uva a la prensa neumática para realizar
  un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. La elaboración de las
  diferentes variedades de uva se realiza por separado y después un
  mínimo de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y
  barricas de roble francés tipo Allier de 225 litros, se catan todas la barricas y se seleccionan las mejores de cada varietal, para pasar 10 meses más como mínimo en barricas de 225 de roble francés. Finalmente se prepara el coupage final filtrándolo ligeramente antes de embotellar.
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  • Ficha del vino
    

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  QUOD SUPERIUS 2012
  
  

  93,62 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  QUOD SUPERIUS 2013
  
  

  93,04 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino