Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

89,38

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

90,0

88,0

90,0

catar

Marca

CASTILLO DE MONJARDIN DEYO 2007

Año

2007

Bodega

CASTILLO DE MONJARDIN

Subido por: CASTILLO DE MONJARDIN

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Merlot (100%)

Denominación de origen

D.O. NAVARRA

Grado

13.5º

Crianza

Barrica Allier - Roble Frances: 15 meses.

Precio

€ 8.0

Catalogación

Vino de Autor

Descripción

ELABORACIÓN Tiempo de vendimia, a comienzos de Octubre.
El mosto realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros de capacidad, con intensos remontados y bazuqueos a una temperatura de 28º C durante 15 días.
Finalizada ésta, se llenan 20 barricas nuevas de roble hendido Allier de 300 litros de capacidad, donde realiza la fermentación malo láctica y posterior crianza de 8 meses sobre lías finas.
Las barricas se rellenan cada 15 días para evitar toda oxidación. Este gran vino se nos presenta con una gran capa de color cereza oscuro amoratada, de nariz intensa, torrefacto, buena madera. En boca nos recuerda a moras, orejones, canela.
Equilibrio entre una estructura bien marcada y unos finos taninos.