• Vendimia seleccionada en cajas de 20kg de plástico a primeros de octubre. Al llegar a la bodega la uva es inmediatamente procesada, pasando a una cinta donde se vuelve a seleccionar cada racimo. Maceración prefermentativa a baja temperatura (10ºC). Fermentación alcohólica a 26-28ºC, con levadura autóctona. 30 días de maceración con los hollejos. Ligero prensado mediante prensa vertical. Fermentación maloláctica en barricas de roble. Batonages diarios con removido de sus lias.
Destaca la presencia de frutas rojas maduras con notas de eucalipto y toques de pan tostado. En boca es redondo, con cuerpo, la fruta confitada se conjuga perfectamente con la barrica, aportando personalidad y elegancia. El final es largo y sabroso, con recuerdos a cacao y acidez equilibrada.
Delicioso con carne roja, platos de cuchara tipo Guiso de Lentejas, chocolate.