Utilizamos el método de “sangrado”: El mosto permanece en contacto con las partes sólidas (hollejos) un periodo de 4-6 horas, para pasar a depósito de acero inoxidable (sin prensar), donde fermenta con control de temperatura a 18ºC.
Es uno de nuestros vinos más valorados a nivel nacional, y de los que más tiempo llevamos elaborando en nuestra bodega.
Maridaje: Pasta, risotto, comida oriental, verduras de la huerta, parrilladas, arroces.