Vendimia manual con una primera selección de uva en finca de
uvas procedentes de viñedo propio y alquilados bajo nuestro control, situados en las mejores zonas de producción del Valle del Miño. Segunda selección de uva en mesa vibratoria en la bodega, despalillado y maceración en frio durante dos horas y media para extraer toda la esencia.
Fermentación a temperatura controlada y posterior crianza sobre sus lías finas durante cuatros meses en acero inoxidable. Posterior embotellado en Abril de 2018.


Reposo y crianza estática en botella durante dos meses hasta alcanzar el
momento óptimo de consumo.
Nota de cata:
VISTA: precioso color amarillo pálido, reflejos verdosos, limpio y muy brillante.
NARIZ: Envolventes aromas de intensidad alta, notas de fruta fresca de hueso (nísperos, lichi, ciruela blanca) y cítrica (mandarina, caramelo de limón), sugiere elegantes aromas florales como acacia, azahar y gardenias, matices especiados con recuerdos de hierbas aromáticas (tomillo limonero) y matices balsámicos.
BOCA: La entrada es elegante, con volumen y potencia, glicérico, de buena intensidad, acidez bien integrada, nos vuelven a aparecer sensaciones cítricas como la mandarina y notas florales, fresco, vibrante, largo e intenso.
Maridaje: Carpaccios de pescado, marisco y carne, tartars de atún y buey, pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina), tostas, pescados azules a la brasa, escabechads, arroces, verduras a la brasa.