Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

95,08

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

95,67

94,75

95,0

catar

Marca

TINTILLA DE ROTA DE FINCA MONCLOA 2017

Año

2017

Bodega

FINCA MONCLOA (González Byass)

Subido por: FINCA MONCLOA (González Byass)

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Tipo de vino

Tinto

Variedades

Tintilla de Rota (100%)

Denominación de origen

VINO DE LA TIERRA DE CADIZ

Grado

15.0º

Crianza

Precio

€ 52.5

Catalogación

Dulce

Descripción

La elaboración del vino dulce natural a partir de la variedad Tintilla de Rota, se realiza por González Byass de forma tradicional, dejando sobremadurar la uva en la cepa. Después de la corta manual, los racimos se extienden sobre tiras de esparto y se someten a asoleo durante unos días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En la nave de vinificación, los granos de uva, una vez despalillados y estrujados, son sometidos a maceración y fermentación durante varios días, hasta alcanzar entre 4 y 5 % Vol de alcohol, antes de ser prensados. Sobre el mosto en fermentación obtenido, se añade un 10 % de alcohol vínico para parar la fermentación. Después de unos meses de reposo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado.