95,13 pts.
    Catado 3 veces

La fermentación alcohólica tiene lugar a baja temperatura con levaduras autóctonas propias del Pago de Carraovejas en pequeñas tinas de madera de roble francés, gestionado bajo “Haute futaie”. A su vez tienen unas características de diseño muy concretas que propician una fermentación con amplia superficie de sombrero para un mayor contacto entre el hollejo y el mosto. Esta singular forma de encubado consigue una fermentación intra y extracelular que proporciona a sus vinos unas características plenamente diferenciadoras.
Los remontados se realizan mediante gravedad ayudados por OVI´s y la fermentación maloláctica se lleva a cabo en los mismos depósitos y tinas, por las bacterias lácticas autóctonas propias del Pago de Carraovejas. Estas, junto a sus levaduras, son fruto de intensos estudios acerca de los microsistemas presentes en sus viñedos y procesos fermentativos, respetando las propiedades de cada añada, y en defensa del terroir.
Clarificado con clara de huevo y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, . Continuó en botella hasta los 36 meses desde el comienzo de su elaboración, antes de salir al mercado

• 
• Ficha del vino

91,74 pts.
    Catado 3 veces

Aroma intenso y franco, frutos rojos de enorme expresión y tipicidad, con un fondo cremoso de roble noble, notas de especias y con un ligero toque mineral. En boca es fresco, amplio, carnoso, con un muy buen peso de la fruta, un tanino firme y redondo, un punto goloso, finas notas de tostados con una buena estructura.

• 
• Ficha del vino

91,51 pts.
    Catado 3 veces

De color rojo rubí. En nariz es limpio y muy frutal, con frescura, apareciendo notas balsámicas y recuerdos de maderas finas. La entrada en boca es suave y el paso por boca es alegre y aterciopelada, con cuerpo equilibrado donde aparecen notas de fruta roja jugosa (frambuesa, cereza...). Tiene un final largo y elegante.

• 
• Ficha del vino

89,62 pts.
    Catado 3 veces

Vista: Color dorado pálido.
Nariz: Aromas agradables a frutas tropicales y notas minerales.
Boca: Fresco, persistente, untuoso y muy afrutado.
Maridaje: Ideal para acompañar pescados y aves.
Servir: 8-10 º C

• 
• Ficha del vino

90,13 pts.
    Catado 3 veces

vino de alta expresión, limpio y brillante, con
gran complejidad de aromas y sabores, buen volumen, elegancia, equilibrio y sutileza
de perfumes. Buena intensidad aromática con una perfecta fusión de aromas de fruta
negra entre minerales, especiados, tabaco y sutil regaliz de palo. Boca elegante, larga y
de sutiles y medidos taninos dulces, con final muy largo y persistente.

• 
• Ficha del vino