Vinos más catados

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  TRES DE 3000 - 2007
  
  

  93,46 pts.
      Catado 1 vez
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  YLLERA CRIANZA 2009
  
  

  88,0 pts.
      Catado 1 vez
  ELABORACIÓN Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28º y Fermentación maloláctica en acero inoxidable. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
  MACERACIÓN 10 días
  ANÁLISIS SENSORIAL Rojo guinda oscuro. Limpio, brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao, ligerísimos tonos mentolados y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.
  GASTRONOMÍA Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot…) y blancas (lechazo, pavo, pollo…), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.
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  YLLERA VERDEJO 2011
  
  

  90,0 pts.
      Catado 1 vez
  ELABORACIÓN
  Vendimia nocturna, a máquina, para evitar oxidaciones en el mosto debido a las altas temperaturas de la época.
  Despalillado y estrujado Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8 – 10 horas. Ligero prensado en prensa neumática.
  Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C.
  Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado
  MACERACIÓN EN FRÍO 8 – 12 horas
  ANÁLISIS SENSORIAL
  Color amarillo paja con matices verdosos y acerados. Limpio en nariz, con aromas primarios característicos (manzana verde, ralladura de limón, etc. …) junto a delicados tonos de musgo y heno. Estructurado en boca, con una estupenda acidez que otorga una gran frescura. Final largo con un retrogusto ligeramente amargo típico de la variedad verdejo.
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  SOTO DEL VICARIO MEN SELECCION 2007
  
  

  91,15 pts.
      Catado 1 vez
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  SOTO DEL VICARIO MEN 2008
  
  

  88,31 pts.
      Catado 1 vez
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