88,69 pts.
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ELABORACION Y CRIANZA
La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable durante 14 días, mientras que la maloláctica concluyo en 36 días. Tras su trasiego, los vinos pasaron en Enero de 2009 a barrica roble francés (56%) de uno y dos vinos y roble americano (44%) nuevo, donde permanecieron durante 18 meses siendo trasegados manualmente en tres ocasiones. En Julio de 2010 paso a botella.

CATA
Capa media, rojo cereza picota, con ligeros ribetes violáceos en el borde propios de su juventud. En nariz se presenta fresco, vivaz, con destacadas notas frutos negros de sotobosque que envuelven suaves matices de vainilla, cedro y regaliz. En boca es estructurado, equilibrado, con los taninos marcados que redondean un paso fino y agradable. Finca San Martin 2008 constituye un compañero leal para cualquier viaje gastronomico.

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• Ficha del vino

90,0 pts.
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ELABORACIÓN
La uva se recolectó en cajas de 400 kg, transportándose a bodega en plataformas refrigeradas donde permaneció hasta alcanzar los 4⁰C. A continuación las uvas fueron despalilladas y estrujadas y se encubaron en depósitos de acero inoxidable durante 3 días a un a temperatura inferior a 12⁰C para conseguir una maceración prefermentativa en frío que ayudase a resaltar las características de la uva. La fermentación alcohólica se realizó durante 15 días a temperatura controlada de 27⁰C.

El 51% del coupage de este vino realizó la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y americano nuevo, con un battonage semanal durante el tiempo que ha durado este proceso (46 días). El resto del vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable durante 34 días con movimiento de lías cada 15 días.

CRIANZA
21 meses de crianza en barricas de roble francés (68,8%), caucásico (20,8%) y americano el resto. Durante este tiempo se trasegó tres veces por el método tradicional de barrica a barrica, realizándose el coupage final en febrero del 2010.

CATA
Color rojo picota de capa media, vivo y con ribetes rosados en el borde de la copa. Aroma limpio, franco, con un notable predominio de frutas negras, moras, arándanos y con un fondo de notas especiadas adquiridas durante su crianza en barrica. Equilibrado en la boca, destaca su cuerpo medio y sus taninos pulidos y sedosos, con un recuerdo agradable a los vinos de Rioja Alavesa. Retrogusto medio que el paso en botella convertirá en largo, duradero y de gran complejidad.

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• Ficha del vino

90,62 pts.
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• Ficha del vino

89,85 pts.
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• Ficha del vino

91,54 pts.
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Amarillo pajizo con ribete alimonado. En nariz franco, complejo, con notas de panadería y tostados, en copa deja paso a aromas de fruta bien madura (dulce de membrillo, guayabo). El vino despliega su potencia en boca: frutas muy maduras, notas especiadas y torrefactos, junto con una buena acidez y unos taninos dulces, hacen que sea largo y muy persistente.

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• Ficha del vino