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93,15 pts.
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Fermentación 10 días con remontados diarios. Método tradicional 100% despalillado.
Maceración prolongada con los hollejos durante 18 días, con remontados muy lijeros. Fermentación maloláctica en barrica.
Criado en barrica nueva de roble frances durante 18 meses.

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Fermentado en tinas de roble francés de 20 hectólitros y en 5 barricas de roble francés de 5 hectólitros. Pisado dos veces al día durante los diez días de fermentación.
Maceración prolongada con los hollejos durante 14 días. Fermentación maloláctica en barricas bordelesas nuevas de roble frances desde noviembre 2006 a marzo 2007.
Crianza en una segunda barrica tambien nueva de roble frances, removidos cada 4 meses.

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88,92 pts.
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