Últimos vinos subidos

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  VIÑA SAN JUAN ROSADO 2014
  
  

  89,27 pts.
     
  Catado 2 veces
  Este vino procede de una esmerada vinificación de la uva tempranillo, típica de la región, de la que se ha extraído todo su potencial. Un vino que armoniza en la gran diversidad culinaria de nuestra tierra.
  
  Los suelos calizos de La Mancha son óptimos para la producción de uva tempranillo.
  
  Ha sido hecho con tradicional elaboración en rosado siguiendo las más modernas tecnologías y sometido a los más esmerados cuidados en su transformación y posterior estabilización, conservación y embotellado, adquiriendo un color característico.
  
  Delicado y fresco como un vino blanco y firme y bien estructurado como un buen tinto.
  
  Vino ligero, limpio, fresco y afrutado, conserva sus aromas originales de fruta fresca y un destacado olor a fresas
  
  
  • Elaboración:
  
  Uva : Tempranillo 100 %
  
  Fermentado a 16ºC.,
  
  Cuidada y esmerada elaboración adecuada a las tendencias actuales de vinos frescos y afrutados. La selección de la materia prima es muy rigurosa, como el control de la fermentación a baja temperatura.
  
  • Notas de cata
  
  De color rosa con reflejos luminosos, destaca su aroma a fresa. Armónico con un buen equilibrio entre fruta y acidez. Agradable paso por boca y armónico Postgusto
  
  • Maridaje
  
  Acompaña a todo tipo de primeros platos, carnes y mariscos.
  
  • Temperatura de servicio
  
  Servir entre 10º y 12 ºC
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  VIÑA SAN JUAN BLANCO 2014
  
  

  90,15 pts.
     
  Catado 2 veces
  Coupage de Chardonnay,Verdejo y Viura
  Fermentado a 18ºC.,
  Cuidada y esmerada elaboración adecuada a las tendencias actuales de vinos frescos y afrutados.
  
  Procedente de mosto yema previamente desfangado y limpio, de agradables matices de hierba fresca, conserva todos sus aromas primarios, dando como resultado un vino distinto, original y nuevo,
  
  Para lograrlo, la selección de la materia prima es tan importante como el control de la fermentación a baja temperatura.
  
  
  • Notas de cata
  
  De color amarillo con reflejos verdosos. Vino fresco y suave, combina aromas a hierba recién cortada, manzana, melocotón y notas a frutas tropicales. Elegante paso por boca con un largo final.
  
  • Maridaje
  
  Combina estupendamente con pastas, pescados, mariscos y quesos suaves.
  
  • Temperatura de servicio
  
  Servir entre 10º y 12 ºC
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  PATXARAN GAIZKA
  
  

  93,52 pts.
     
  Catado 4 veces
  Patxaran Gaizka es el único patxaran elaborado con endrinas deshuesadas. Las endrinas compuestas de pulpa y hueso aportaran al licor el color, olor, y sabor de la pulpa y hueso.
  La pulpa o parte carnosa junto con la piel de la fruta nos aporta un color, olor, y sabor agradable y beneficioso al licor.
  El hueso nos aporta olor y sabor desagradable en mayor o menor medida según como se realice la maceración, teniendo en cuenta principalmente los siguientes factores:
  
  
  • Temperatura: a mayor temperatura de maceración mayor peligro de sabor a hueso en el patxaran.
  • Endrinas rotas o golpeadas: cuando la fruta está rota o golpeada el sabor a hueso es más fácil de que aparezca en el licor final.
  • El tiempo de maceración junto con el grado de maduración de las endrinas es muy importante, pues a mayor tiempo, el peligro de sabor a hueso es mayor.
  • A mayor grado alcohólico del licor, mayor peligro de obtener sabor a hueso.
  
  Por lo dicho, vemos que el hueso de la endrina, solo puede perjudicar a la elaboración de un patxaran si no tenemos en cuenta lo indicado, y aun así, existe el peligro, por todo ello deshuesamos la endrina.
  
  Con ello, perseguimos y conseguimos una maceración más prolongada sin riesgo de que el hueso obteniendo un patxaran donde predomina la endrina frente al anis.
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  VIÑA ALBALI GRAN RESERVA SELECCIÓN PRIVADA 2009
  
  

  90,25 pts.
     
  Catado 4 veces
  Origen: La selección de las mejores partidas de Tempranillo de las fincas de la propiedad, junto a un laborioso y largo ciclo de envejecimiento, desemboca en este primer Viña Albali Gran Reserva Selección Privada.
  
  Vinificación: Tras la selección de uva, tuvo lugar una maceración con sus pieles más larga de lo habitual, de cara a lograr una mayor estructura y corpulencia y de dotar a este vino de una mayor potencialidad para el envejecimiento, en un ciclo que se ha extendido en el tiempo más de seis años, entre su paso por barricas de roble americano y su maduración y redondeo en botella.
  
  Notas de cata: A la vista, destaca su intenso color rojo rubí cubierto, con tonos de terracota; mientras que en nariz es elegante y complejo, con aromas especiados y finos toques a cuero, como resultado de su crianza, y con recuerdos agradables a fruta madura. En boca, presenta taninos pulidos y agradables, es equilibrado, redondo y expresivo.
  
  Recomendaciones: Combina especialmente con todo tipo de carnes, guisos o quesos curados. Se aconseja descorchar, al menos, media hora antes de su consumo, o bien decantar, a una temperatura de entre 18 y 20º C. Al ser un vino muy tánico, posibilita su guarda en botella durante varios años antes de su degustación.
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  FINCA LA MEDA CRIANZA 2012
  
  

  89,1 pts.
     
  Catado 4 veces
  Finca La Meda Crianza es fruto de la selección exhaustiva de la escasa producción de viñas viejas de una edad media de 50 años acogidas a la Denominación de Origen Toro. La vendimia se inicia totalmente a mano en el momento óptimo de maduración entre finales de septiembre y principios de octubre para salvaguardar en todo momento el éxito en el proceso de vinificación y en su posterior crianza en barricas de roble americano y francés.
  
  VINIFICACION:
  
  Tras la cuidadosa selección de las uvas de Tinta de Toro-Tempranillo, se dejó macerar en frío el mosto resultante del primer estrujado con sus propias pieles antes de la fermentación a temperatura controlada de unos 28º C, con el objeto de obtener el mayor potencial aromático posible y antes de culminar, en un paso posterior, la fermentación maloláctica. Su paso por barricas de roble americano, alternados con ligeros toques de su estancia en barricas francesas de Allier se prolongó por espacio de ocho meses, antes de su redondeo en botella.
  
  NOTAS DE CATA:
  
  Finca La Meda Crianza destaca por un atractivo color cereza brillante con ribetes granates que nos anuncia un vino carnoso y con taninos muy pulidos, en el que sobresalen sus aromas a frutos rojos y sus notas lácteas a crema, licores y vainilla. En el paso de boca es carnoso, elegante, sabroso y persistente, volviendo a demostrar un buen peso de fruta y su perfecta estructura y equilibrio.
  
  RECOMENDACIONES:
  
  Acompaña a todo tipo de carnes, ya sean rojas, blancas o de caza, asados, guisos y quesos curados. Su temperatura ideal de consumo se sitúa entre 16 y 18º C. Es un vino con grandes posibilidades de guarda y puede presentar sedimentos con el tiempo debido a su proceso totalmente natural.
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino