SALCLODIO 2019

Vino procedente del mosto flor del prensado a baja presión con prensa neumática, obteniendo bajo rendimiento en beneficio de la calidad. Desfangado estático de 48 horas a una temperatura de 15ºC. El mosto fermenta a temperatura controlada a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante unos 15 días hasta completarse este proceso. Seguidamente el vino permanece en reposo y en contacto con las lías finas, a fin de obtener el máximo de aromas, estructura, complejidad y potencial de guarda. Posteriormente, se ensamblan los distintos lotes y se pasan por frío para terminar de afinarlos y prepararlos para el embotellado para su comercialización.