MARTIN BERDUGO BARRICA 2018

Vino elaborado con uvas variedad Tempranillo, procedente de los terrenos arenosos francos del viñedo propio adyacente a la bodega.
Es punto de partida perfecto para un viaje descubriendo la magia especial que aparece cuando el vino elaborado con la uva Tempranillo se combina con sutiles aromas del roble.
-ELABORACIÓN:
Uva vendimiada mecánicamente y seleccionada por la noche para preservar todo el potencial aromático de la variedad, recepcionamos la uva a la temperatura más baja posible, lo que nos permite realizar una maceración prefermentativa en frío durante varios días.
La fermentación alcohólica dura de 7 a 9 días a una temperatura entre 20 y 24ºC.
Tras una maceración de 12 a 15 días se sangra el vino de flor y separan las prensas.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica realizamos una crianza sobre lías finas para buscar una mayor complejidad en el vino y untuosidad en la boca a la vez que se realiza la fermentación maloláctica durante unas tres a seis semanas.
-CRIANZA
El vino será sometido a una crianza en barricas de roble francés y americano. Un 15% barrica nueva y durante 4 a 6 meses.

*BARRICA - NOTAS DE CATA


-Fase Visual

Límpido con intensidad alta y color rojo púrpura con algún matiz azulado.

-Fase Olfativa

Franco intenso, presenta una dominancia de los aromas frutales frescos, frutos rojos y negros que se ven intensificados por los tostados aportados en la crianza.


-Fase Gustativa

Sensación aterciopelada en boca, amplio con taninos agradables y golosos, perfectamente integrados con la fruta. Sutiles toques tostados de la barrica que rodean suavemente la fresa de verano y cereza roja madura.

* BARRICA -MARIDAJE

-Un telón de fondo perfecto para platos de arroz con sabor a cúrcuma, recetas de pasta a la boloñesa, hamburguesas a la plancha o a la parrilla y quesos medio curados.