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Ficha de vino
Tasting score:
89,38
Tasted
1
time
Average score per phase
Label
POLÉMIC@ BLANC DE NOIR BRUT D2021
Year
Wine cellar
Uploaded by:
BODEGAS SAN DIONISIO
Type of wine
Espumoso
Varieties
Monastrell (100%)
Designation of Origin
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Grade
11.5º
Aging
Price
€ 8.0
Cataloguing
Brut
Description
Viñedos viejos de secano de más de 30 años, cultivados en vaso, situados entre 700 y 800 m de altitud en el término municipal de Fuente Álamo (Albacete). Vendimia manual temprana, la primera semana de septiembre. Elaboración de vino base con segunda fermentación por el método “Charmar o Granvás”.
ELABORACIÓN: Bodegas San Dionisio en su afán por estar a la vanguardia de la tecnología y en buscar nuevos productos que puedan llegar a todos los públicos, saca al mercado este espumoso de gran calidad elaborado por le método “Charmat”. Extracción de mosto por sangrado sin apenas contacto con las pieles y elaboración del vino base a muy baja temperatura, con uvas vendimiadas precozmente para dotarlo de una potente frescura, seguida de una segunda fermentación lenta y metódica en depósitos isobáricos, cuyo resultado es este seductor y fragante espumoso.
MARIDAJE: Espumoso muy versátil, tanto para picoteo como para entrantes ligeros. Los arroces combinan a la perfección, así como mariscos y pescados. Ideal para degustar solo y estimular el apetito.
SERVICIO: Entre 6-8º C.
NOTAS DE CATA: Color amarillo pálido con reflejos ligeramente esmeraldas. espumoso con bastante volumen cuya burbuja fina y constante da sensación de cremosidad. Aromáticamente original, complejo y muy frutoso con recuerdos a flor blanca y fruta de hueso de entrada y sutiles toques balsámicos finales. En boca muy compensado, mostrando una gran frescura y ausencia total de amargores. Final de boca largo y delicado.
ELABORACIÓN: Bodegas San Dionisio en su afán por estar a la vanguardia de la tecnología y en buscar nuevos productos que puedan llegar a todos los públicos, saca al mercado este espumoso de gran calidad elaborado por le método “Charmat”. Extracción de mosto por sangrado sin apenas contacto con las pieles y elaboración del vino base a muy baja temperatura, con uvas vendimiadas precozmente para dotarlo de una potente frescura, seguida de una segunda fermentación lenta y metódica en depósitos isobáricos, cuyo resultado es este seductor y fragante espumoso.
MARIDAJE: Espumoso muy versátil, tanto para picoteo como para entrantes ligeros. Los arroces combinan a la perfección, así como mariscos y pescados. Ideal para degustar solo y estimular el apetito.
SERVICIO: Entre 6-8º C.
NOTAS DE CATA: Color amarillo pálido con reflejos ligeramente esmeraldas. espumoso con bastante volumen cuya burbuja fina y constante da sensación de cremosidad. Aromáticamente original, complejo y muy frutoso con recuerdos a flor blanca y fruta de hueso de entrada y sutiles toques balsámicos finales. En boca muy compensado, mostrando una gran frescura y ausencia total de amargores. Final de boca largo y delicado.
Tasted
1
time
for:
Joaquín Parra, Wine Up
2021-05-28
90,0
89,0
89,33
89,38
Los 5 vinos más puntuados
PAGO DE LOS CAPELLANES PARCELA EL PICÓN 2020
97,92 pts.
Ranking 1 Tasted 1 time
Ranking 1 Tasted 1 time
Color rojo rubí profundo y atractivo.
Muestra limpios e intensos aromas
balsámicos, conjugados con frutas de
bosque, tanto rojas (cereza, grosella y
cassis) como negras (mora). Al final
aparecen matices especiados bien
integrados (canela, clavo y cedro),
aportados por la madera de roble
francés de grano extra-fino. En boca el
vino se muestra vibrante y muy
equilibrado. Fresco, aterciopelado,
intenso, sabroso, rotundo. Taninos
vivos muy pulidos, con un largo paso
de boca y un final que pletórico, lleno
de encanto.
Muestra limpios e intensos aromas
balsámicos, conjugados con frutas de
bosque, tanto rojas (cereza, grosella y
cassis) como negras (mora). Al final
aparecen matices especiados bien
integrados (canela, clavo y cedro),
aportados por la madera de roble
francés de grano extra-fino. En boca el
vino se muestra vibrante y muy
equilibrado. Fresco, aterciopelado,
intenso, sabroso, rotundo. Taninos
vivos muy pulidos, con un largo paso
de boca y un final que pletórico, lleno
de encanto.
97,85 pts.
Ranking 2 Tasted 1 time
Ranking 2 Tasted 1 time
97,46 pts.
Ranking 3 Tasted 1 time
Ranking 3 Tasted 1 time
97,19 pts.
Ranking 4 Tasted 2 times
Ranking 4 Tasted 2 times
Acabado el proceso de fermentación, permaneció 17 meses en tino de madera, 23 meses en barrica nueva, 10 meses en barrica envianada y 20 meses en tino de madera de gran capacidad. Resto botella hasta su comercialización en 2012.
CATA:
Nariz: Cereza con ribetes rubí.
Nariz: Si algo identifica la añada 2002 es su delicadeza. Nariz discreta donde se entremezclan aromas a ebanistería, fruta salvaje del tipo arándanos o grosellas y notas mentoladas de tabaco ingles.
Boca: Ataque pleno, paso de boca fino y elegante con un fin de boca persistente a nivel aromático. Estilo Ünico en toda su expresión y aspecto en cuanto a discrección, elegancia y complejidad.
Producció: 42900 Botellas bordelesas, 2541 Magmum, 155 doble Magnum y 4 imperiales.
CATA:
Nariz: Cereza con ribetes rubí.
Nariz: Si algo identifica la añada 2002 es su delicadeza. Nariz discreta donde se entremezclan aromas a ebanistería, fruta salvaje del tipo arándanos o grosellas y notas mentoladas de tabaco ingles.
Boca: Ataque pleno, paso de boca fino y elegante con un fin de boca persistente a nivel aromático. Estilo Ünico en toda su expresión y aspecto en cuanto a discrección, elegancia y complejidad.
Producció: 42900 Botellas bordelesas, 2541 Magmum, 155 doble Magnum y 4 imperiales.
97,08 pts.
Ranking 5 Tasted 1 time
Ranking 5 Tasted 1 time
Interesante combinación, procedente del Monte Yerga en La Rioja Oriental, de fruta negra concentrada y las evocadoras notas herbales propias de la garnacha: tomillo y monte bajo. Vino exuberante, poderoso y con fantástica acidez cítrica para sostener el conjunto.
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