MARTA CIBELINA 2020

Recolección manual de los racimos a primera hora de la mañana, en cajas de plástico de 12 kg. Cada una de las variedades se vinifica por separado, realizando criomaceraciones con la uva para obtener la máxima extracción de aromas y potencia. Después del prensado se realiza un desfangado estático del mosto con el fin de obtener el mosto más limpio y fresco.
Una vez se finaliza la fermentación alcohólica, a 16ºc, se mezclan las distintas variedades buscando la perfección y originalidad en un coupage único. 5 meses en depósitos de acero con sus propias “lías” realizando 3 bâtonnages semanales.

Color amarillo intenso propio de sus variedades y elaboración. En nariz es muy frutal, destacan los tonos tropicales inicialmente genuinos de la variedad Viognier. Aromas que se van transformando hacia frutas cítricas y refrescantes como el pomelo y la piña. En boca demuestra frescura, es un cúmulo de sabores de vendimia con una acidez viva y natural que le aporta volumen y longevidad, característica de los grandes vinos blancos.

Servir a una temperatura entre 9- 12ºC. Ideal con arroces, carnes blancas, pescados azules y maríscos, tartar de pescado…