VETERUM VITIUM 2020

Las cepas de parcelas seleccionadas del Grupo Coviñas con las que se elabora este vino tienen una edad media de 80 años y una disposición en vaso. Con el paso del tiempo las plantas se han visto obligadas a adaptarse al terreno profundizando con sus raíces para poder absorber

sedimentos y minerales del terruño. Una producción limitada nos ofrece tan sólo de 2.000 a 4.000 kilos de Bobal por hectárea. Tras una vendimia manual y una elaboración tradicional, el vino adquiere cuerpo y complejidad madurando en barricas seleccionadas de roble francés y americano de segundo año. Durante el periodo de crianza, que oscila entre los 3 y 6 meses, se redondean los taninos que darán la estructura y elegancia de este vino de carácter único.

NOTA DE CATA
COLOR: Rojo intenso con reflejos violáceos.
AROMA: Complejo, en el que se combinan los matices que aporta la madera con la potencia frutal del bobal.
SABOR: Equilibrado, con un tanino bien pulido, sedoso y con persistente fruta roja.