FINCA CONSTANCIA ENTRE LUNAS 2020

Elaboración y crianza (meses en barrica y botellas): vino elaborado a partir de uvas procedentes de una agricultura que cuida al máximo el medio ambiente. Las 15 hectáreas de viñedo seleccionado para elaborar Finca Constancia Entre Lunas siguen las directrices de la viticultura biodinámica, la cual entiende la vid, el suelo y su entorno como un sistema en equilibrio y evita, en lo posible, las intervenciones externas excluyendo el uso de fertilizantes y herbicidas artificiales empleando, en su lugar, preparados biodinámicos naturales con vegetales, animales y minerales como aditivos de fertilización. Además, cabe la importancia del calendario astral y la influencia de las energías del universo que marcan el inicio de los procesos de plantación, fertilización, poda y vendimia en la viña. Tras su cuidada elaboración, envejece 8 meses en barrica de roble francés y americano, proporcionándole una correcta oxigenación que le confiere su propio carácter.