CEPAS ANTIGUAS SELECCION PRIVADA 2010

Las uvas que dieron lugar a este vino fueron seleccionadas previamente en el campo, en viñedos con una edad media de 70 años.
Dentro del proceso de elaboración de este vino podemos destacar la realización de dos maceraciones, así como la utilizaron distintas técnicas como el delestage y la Microoxigenación.
Después de la maceración postfermentativa, el vino pasa a barrica nuevas de roble francés, donde va a realizar la fermentación maloláctica

En vista, presenta un intenso y elegante color púrpura con
intenso ribete. Lágrima densa de caída lenta.
En nariz, requiere aireación, es intenso, con predominio de
matices procedentes de la barrica, tostados, café, regaliz y
en un segundo plano aparece una fruta roja madura, sutil y
bien conjugada. Vino bien equilibrado destaca por su
complejidad frutal y convence por su equilibrio y buena
Intensidad.
En boca, entrada ligeramente ácida, postgusto muy intenso
y taninos sedosos, predominio de notas de fruta.
Vino con peso, en un primer momento aparecen sabores
minerales de largo recorrido. En retronasal resulta más
frutal. Durante lo que dura el vino en la copa, se puede
analizar perfectamente de que modo se van intercambiando en el plano, los aromas de fruta y terciarios