Fincas: Viñedos situados en los términos de Mollet de Peralada, Peralada y SantCliment Sescebes, amparados por la D.O. Empordà.
Elaboración: Se elabora con uvas seleccionadas de cepas viejas, vendimiadas con ligera sobre maduración y en buen estado sanitario. Tras una ligera maceración, y para conservar todos sus aromas, el mosto fermenta parcialmente a baja temperatura. Con posterioridad, cuando el contenido de azúcares es el deseado, se para la fermentación con alcohol vínico hasta llegar a la graduación de 15% vol.
Crianza: Envejecido durante más de doce años por el método de soleras o “criaderas”.

Azúcares residuales: 130,00 g/l aprox.

Nota de cata: Color ámbar oscuro, limpio y brillante. Fragante, muy voluptuoso en aromas. Dulce, aterciopelado, generoso en boca, sabores que recuerdan a fruta escarchada, frutos secos y especias.