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GRAN CLAUSTRO 2007 BRUT NATURE
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Tasting score: 91,38
Description
Denominación de Origen: Cava. Este vino espumoso elaborado con el método tradicional se ha creado su propia identidad a lo largo de las décadas gracias a factores como el empleo de uvas autóctonas o el clima templado de su zona de cultivo. El término Cava proviene de la palabra empleada para designar las cuevas donde se elabora tradicionalmente.

Variedades: Pinot Noir (40%), Chardonnay (40%), Parellada (20%).

Vino base: Elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñedos amparados por la D.O. Cava. Vinificación del mosto flor bajo fermentación controlada.
Crianza: Unos 24 meses en botella, antes del degüelle.

Nota de cata: Brillante color amarillo con ligeros tonos verdosos. Abundante desprendimiento continuo de finas burbujas, con formación de corona. Aroma de frutos maduros, con tonos de crianza. Sabor ligeramente afrutado, seco y suave, con un buen equilibrio. Amplio y largo en boca.
Technical sheet
Type of wine
Cava
Varieties
Pinot Noir (40%)
Chardonnay (40%)
Parellada (20%)
Designation of Origin
D.O. CAVA
Grade
12.0º
Aging
Sobre sus lias: 24 meses.
Price
€ 14.0
Cataloguing
Brut Nature
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Year of establishment: 0 Production in litres: 0 lts. Own vineyards: Yes
La elaboración de vino en el Castillo Perelada está documentada ya desde la Edad Media, tal y como lo atestiguan varios documentos y pergaminos de la época que se conservan en la biblioteca. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923 uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy se encuentra más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y viñedos del Empordà.
The winery in depth
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