FINCA ELS CAMPS ULL DE LLEBRE 2007

Viñas: Esta finca está situada en la Joncosa del Montmell, a 400 metros de altitud. Sus viñas están en espaldera de 2 metros para tener más superficie foliar. Terreno calcáreo de estructura franca, con abundante presencia de nódulos de carbonatos que dan carácter, y a la vez esponjan y dan estructura al suelo.
Variedades: Ull de Llebre (Tempranillo) 100%
Elaboración: Vendimia manual, descarga manual con selección de la uva.

Despalillado y maceración de 14 días. Maceración en frío pre-fermentativa (10º C) durante 2 días. Fermentación a 25-28º C, malo láctica parcial en barrica y crianza de 12 meses en roble francés nuevo y de 1año. Filtrado muy ligeramente para respetar al máximo la personalidad del vino.

Embotellado: Junio 2008.
Cata: Color rojo cereza picota. Capa alta. En nariz destaca la fruta madura (frutos rojos y negros, grosella) acompañada de notas especiadas y de sotobosque: espliego, hinojo…, pétalos de rosa y ahumados de la madera fina
muy bien integrados. En boca tiene una gran estructura, sobresalen los
taninos maduros y elegantes. Es un vino que mantiene un gran equilibrio con una gran intensidad gustativa y elegancia a la vez.