BLECUA MÁGNUM 2017

Para la elaboración de este vino realizamos nuestra “triple selección”: selección de viñedos, selección de racimos y selección de barricas. Tras la vendimia manual, se procede a una selección de racimos en la “mesa de triaje”. Las uvas procedentes de cada viñedo realizan la fermentación por separado en cubas troncocónicas de roble francés. Una vez terminada la fermentación alcohólica, los vinos son conducidos a barricas nuevas para realizar la fermentación maloláctica y comenzar el proceso de crianza. Estas barricas proceden de diferentes tonelerías, y a su vez, el roble con el que se elaboran es de varias procedencias y presenta múltiples grados de tostado.
Transcurridos ocho meses, se procede a la selección de las mejores barricas y se realiza el ensamblaje definitivo. En este caso, solamente fueron elegidas barricas de tres vinos: dos Cabernet Sauvignon y un Merlot. Posteriormente, el coupage fue introducido en las mismas para permanecer doce meses más. Tras su vaciado, el vino fue embotellado el 11 de julio de 2019.