VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY 2011

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
El Pago “Lapiedra” donde se cultiva nuestro Viñas del Vero
Chardonnay fue plantado en 1988, hace 23 años. Tiene una altitud
entre 375 y 440 metros sobre el nivel del mar y orientación
norte-sur. Los suelos son francos, de yesos blancos, poco profundos
y de fertilidad baja, donde las cepas de edad deben buscar
nutrientes en profundidad. La iluminación que reciben hojas y
racimos es muy elevada por el elevado albedo de las tierras
blancas. Los diferentes clones de Chardonnay que Viñas del Vero
planto hace casi un cuarto de siglo vegetan rápidamente, con
elevadas superficies foliares apoyados sobre modernos emparrados
para interceptar abundantemente los rayos de sol al tiempo que
sombrean los racimos para proteger sus delicados aromas.
ELABORACIÓN
La vendimia del Chardonnay comenzó la noche del 22 de agosto.
Para obtener su especial tipicidad se elabora por maceración en
frío de las uvas recien vendimiadas. La fermentación alcohólica
se realizó durante 10 días a una temperatura de 18°C en tanques
de acero inoxidable. La clarificación se realizó con bentonitas y,
posteriormente se filtró por tierras antes de entrar en el proceso
de estabilización. El primer embotellado tuvo lugar el 28 de octubre
del 2011.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
El VdV Chardonnay tiene un bonito color amarillo con verdes
destellos. Sus complejos e intensos aromas a cítricos y frutas
tropicales maduras: piña, papaya, maracuyá, se integran en un
delicado fondo floral. En boca es amplio, fresco y goloso. Es un
vino muy completo, elegante y rico en sensaciones sofisticado.
Es un vino que sorprende gratamente.