LA VAL CRIANZA SOBRE LIAS 2005

Color amarillo pajizo muy brillante con expresivo destellos verdosos. Alta intensidad aromática, a la vez que compleja y agradable, fruta blanca madura, florales, notas balsámicas de laurel, cítricos como el pomelo y minerales, todo un torbellino de impresiones. A medida que el vino se oxigena en la boca, las sensaciones aromáticas nos perfuman el paladar de fruta, laureles y cítricos. Acidez viva que da frescura y sabrosidad a una boca de una persistencia solo atribuible a los mejores Albariños.

Elaboración

Esta añada fue seleccionada por su buenas perspectiva de evolución mediante continuas catas que no hacían mas que confirmar que este vino nos daría sorpresas positivas con el paso del tiempo. Con la aportación de las lías finas procedente de la fermentación, no hicimos mas que mejorar esa calidad aromática dándole mayor frescura e intensidad, así como redondear una férrea estructura ácida de Albariño. Arduo trabajo con continuos “batonnages” de estas lías, renovadas durante tres años a medida que terminaban las fermentaciones, cuyo resultado podemos hoy disfrutar en este La Val Criado sobre Lías que todavía seguirá aportando toda su grandeza unos cuantos años mas.