VALPINCIA COSECHA 2011

Aspecto Visual
Rojo picota intenso, con irisaciones violáceas y púrpuras, denotando su juventud. De alta intensidad colorante. Limpio, brillante y vivo.
Aspecto aromático
Alta intensidad aromática. En copa quieta nos ofrece un atenuado aspecto floral. Recordándonos brotes verdes de diversas plantas. En agitación, la apertura del vino, nos ofrece matices de confitura, fruta negra y frutas del bosque.
Aspecto gustativo
Posee un extracto elevado, con la acidez perfectamente ensamblada a su gradación alcohólica. Con tacto glicérico sedoso, muy sabroso. El paso en boca, es largo, potente y con personalidad. Los retronasales son evidentemente, florales. El conjunto, de plenitud.
Maridaje
Este vino casa perfectamente con todos aquellos entremeses exentos de vinagre, como macedonias de legumbres, tomates, embutidos, anchoas, foie-gras, caviar y todo tipo de platos con huevo, siempre que no estén muy salseados, ni especiados, ya que el elevado potencial aromático del vino no debe enmascararse con los sabores anteriormente descritos.
Perfectamente podemos combinar este vino con arroces sin excesiva guarnición, ni salsas picantes.
De igual manera, todas las carnes blancas y a la plancha, incluso en adobo.