AVGVSTVS Cabernet Sauvignon – Merlot 2010

Vendimiamos la Merlot durante todo el Septiembre y la Cab.S. el 5 de Octubre. Fueron elaboradas por separado, pero con un estilo muy similar ya que las 2 presentaban una maduración y sanidad excelente. La fermentación duró una media de 10 días y la maceración se prolongo hasta los 14 días. A finales de año entra en barricas de primero y segundo año el Merlot, y dos meses mas tarde el Cab. Sauvignon. Tras 14 meses en barrica haremos el cupaje final y lo preparamos para embotellar en Mayo.
De intenso color granate, en este vino aparecen agradables e intensas notas muy maduras de pequeños frutos rojos y notas especiadas. Un fondo de matices lácticos y elegante madera suaviza y conjunta la fuerza de este vino, haciendo que ninguna de las anteriores características resalte
exageradamente por encima de las demás. En boca destaca un potente y sabroso tanino dulce, haciendo de el un vino muy estructurado, pero a la vez carnoso y goloso, sin que su estructura lo haga difícil de beber . A tener en cuenta con carnes rojas, asados, caza, quesos secos, etc.