ROVELLATS BRU DE TARDOR 2008

Elaborado exclusivamente de viñas propias vendimiadas a mano, se realizó un exhaustivo seguimiento de la viña para predeterminar el justo momento de realizar la vendimia, seleccionando las mejores uvas en el mismo viñedo. Se realizó un aclarado del 45% en el momento de envero para obtener una producción con la mayor concentración posible.

Presenta un color rojo de ciruela claudia muy intenso, con buena capa. El aroma nos recuerda sobre todo a frutas rojas, dando paso a notas de tabaco y ceniza procedentes de la crianza en barrica de roble francés. En boca es gustoso, carnoso, con personalidad, se despliega y evoluciona, empezando por un ataque un poco mineral que da paso a las pequeñas frutas negras del bosque, para acabar con un discreto recuerdo de la más pura nobleza del roble.
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Maridaje cava y comida: Carnes guisadas (no aves), civets (carnes maceradas, marinadas), setas como colmenillas rellenas de foie, embutidos grasos, quesos curados secos y postres de chocolate amargo con cereza o naranja confitada.