12 LINAJES CRIANZA 2009

Elaboración:
La vendimia se realiza coincidiendo con el punto óptimo de maduración de las uvas. Tras una cuidadosa selección del fruto a partir de los viñedos más antiguos con rendimientos que no superan los 3.500 Kgrs. por hectárea, la fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 28 – 30 ºC a fin de conseguir el máximo color y una estructura adecuada para criar en barrica. Después de la fermentación maloláctica el vino pasa un período de estancia en barricas de roble francés y americano de 12 a 14 meses, siendo afinado posteriormente en botella hasta completar los 24 meses de crianza.

Cata:
Visual: Rojo rubí de capa intensa.
Olfativa: Aromas varietales con aporte de vainilla y torrefactos.
Gustativa: Paladar complejo y estructurado, aterciopelado y con persistente retrogusto.
Maridaje: Carnes rojas, cordero asado, quesos curados.