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Quixote Cabernet Sauvignon – Syrah 2007
Average score per phase
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91,0
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89,17
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89,22
Tasting score: 89,62
Description
DATOS DE CAMPO
Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.
Vendimia: del 10 al 18 de septiembre (según variedad).
Rendimiento del viñedo: máximo 7.500 kg./Ha.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Fermentación alcohólica: 9 días a 25ºC en depósitos de acero inoxidable.
Maceración: 11 días. Envejece: 12 meses en roble francés y americano.
Embotellado: agosto 2009. Consumo: hasta 2020.
CON QUÉ ACOMPAÑAR
Todo tipo de carnes especialmente: chuletillas de cordero, ciervo en salsa de vino, faisán, conejo al laurel o costillar macerado.
Technical sheet
Type of wine
Tinto
Varieties
Cabernet Sauvignon (50%)
Syrah - Siraz (50%)
Designation of Origin
D.O. PAGO CASA DEL BLANCO (VINO DE PAGO)
Grade
13.4º
Aging
Roble Americano/Francés: 12 meses.
Price
€ 15.0
Cataloguing
Vino de Autor
La bodega
ESPAÑA
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Year of establishment: 2001 Production in litres: 90 lts. Own vineyards: Yes
Casa del Blanco es una empresa de índole familiar cuya filosofía se basa en el control y la calidad en todos los procesos de producción, respeto al medio ambiente, investigación y desarrollo.
Nuestra fortaleza no solo se halla en nuestros vinos o en nuestras estructuras técnicas, se encuentra también en todas aquellas personas que trabajan para hacer que cada grano de uva sea el mejor grano de uva posible.
The winery in depth
Tasted 3 times
2013-04-16
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