VINIFICACION: Despalillado y estrujado. El estrujado da lugar a la primera separación del mosto de los hollejos, se procede a una maceración en frío durante 15 horas, para extraer los máximos aromas y un atractivo color rosado de los hollejos.
Sangrado del mosto yema. Desfangado estático y fermentación a 17º.
Maduración en depósitos de acero inoxidable durante 2 meses.
NOTAS DE CATA
Vista: Limpio y brillante color frambuesa intenso.
Nariz: En nariz se aprecian fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a caramelos rojos
Boca: En boca es ligero y fresco con sabores a bayas rojas, equilibrado. Buena acidez
Maridaje: Mariscos y pescados de todo tipo. Verduras a la brasa, ensaladas y pastas