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AA PARVUS SYRAH 2011
Average score per phase
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90,39
Tasting score: 90,46
Description
Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah, cultivada en terrazas. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios obtenemos una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasará a las barricas para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 13 meses.

Notas de cata:
De color cereza, nariz intenso donde resaltan los aromas de fruta madura con balsámicos característicos de la variedad Syrah. En boca se presenta sabroso y estructurado. Final largo y persistente.
Technical sheet
Type of wine
Tinto
Varieties
Syrah - Siraz (100%)
Designation of Origin
D.O. ALELLA
Grade
13.0º
Aging
Roble Francés: 12 meses.
Price
€ 12.7
Cataloguing
Tinto Roble
La bodega
España
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Year of establishment: 2001 Production in litres: 0 lts. Own vineyards: Yes
Los cavas Privat se elaboran a partir de uvas cultivadas siguiendo el método de producción ecológica certificada: sin adición de herbicidas ni pesticidas, utilizando técnicas como el adobo en verde y el compost orgánico. La vendimia es manual y se realiza mediante rigurosos controles de maduración. El objetivo final es mantener la biodiversidad y un ecosistema agrícola equilibrado que respete la flora y la fauna autóctonas, produciendo a la vez unos cavas excepcionales.

The winery in depth
Tasted 3 times
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2013-12-01
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Total: 89,92
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