AA DOLÇ MATARÓ 2012

Elaboración:
Vino tinto dulce ecológico elaborado principalmente con uvas de la variedad autóctona Mataró (nombre de la capital de la comarca). La uva se cosecha cuando la ésta comienza a sobremadurar pero antes de que comience la pasificación. Después de un despalillado y una selección grano a grano la uva se pone en cubas de acero inoxidable. La maceración tendrá lugar durante 6 meses durante los cuales se van realizando remontados inicialmente diarios y posteriormente de manera semanal. Tras un prensado ligero se realiza una crianza corta de 2 meses en barricas de roble francés y será finalmente embotellado.
Nota de cata:
Vista: Vino de color cereza intenso con reflejos violáceos.
Nariz: Destacan aromas de frutas confitadas, ciruelas, higos secos y moras con sutiles notas de tomate cherry italiano, piel de naranja y té verde japonés.