REX DEUS 2010

El año climático del 2.010 ha sido un buen año en cuanto al cultivo de la vid, aunque con un último periodo de maduración muy seco. El ciclo vegetativo de la viña y la uva ha sido normal, si bien con cierto adelanto en los estados fenológicos, sobretodo en la maduración. El invierno fue terriblemente frío, con frecuentes heladas nocturnas y algunas precipitaciones de nieve que al amanecer se quedó helada en las vides, haciendo peligrar su supervivencia. La primavera comenzó con temperaturas normales y sin riesgos de heladas tardías y con abundantes precipitaciones, sobre todo en mayo. Las temperaturas, debido a la humedad fueron más frescas de lo normal, La floración, a pesar de la humedad, se realizó con éxito. La época veraniega, transcurrió con temperaturas moderadas, incluso en julio, para descender al final de agosto y septiembre, con una pertinaz sequía, que ha proporcionado una maduración completa, aunque con cierto retraso, ofreciendo una riqueza fenólica en las uvas excelente. Afortunadamente, tras la vendimia, ese mismo día aparecieron las lluvias, cuando la cosecha ya estaba en la bodega, lo que nos evitó de la temida botrytis, que hubiera deteriorado la sanidad de la uva.
A mediados de septiembre el estado vegetativo del viñedo era muy bueno, gracias a la abundante pluviometría de la primavera, si bien con menor cosecha, mermada también por el granizo del día 5 de agosto.
La uva llegó a la bodega en perfecto estado sanitario y como ya se ha comentado con gran riqueza en polifenoles. Podríamos considerar como una maduración excelente.

La vendimia manual en cajas, se realizó los días del 20 al 21 de septiembre para la garnacha y el día 10 de este mismo mes, la syrah.

La fermentación se elaboró con uva despalillada en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura.

La fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de 300 litros de roble francés de Allier y ha permanecido en contacto con sus lías finas en la barrica durante 24 meses. Embotellado en marzo de 2.013.

Se realizó una clarificación natural muy suave con clara de huevo y no se ha sometido a filtraciones, con lo cual pueden aparecer ligeros precipitados durante su estancia en la botella.

NOTA de CATA: Cereza rubí, borde cobrizo, brillante. Complejos e intensos aromas de frutos rojos, confitura de ciruelas, buenas maderas, balsámicos y especias. Frutoso, envolventes notas de tabaco inglés y fina reducción. Buena estructura, amplio, suave, sabroso, potente, jugoso, redondo y paso armónico, largo y muy persistente. Fruta y roble bien fundidos, especiado, regaliz, excelente expresión varietal de garnacha vieja. Taninos maduros.

Degustar a 17-19 ºC. Acompaña perfectamente platos de carnes rojas, caza, asados y estofados. Jamón de Teruel, ternasco y quesos de vaca u oveja curados.