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Ficha de vino
Tasting score:
91,62
Tasted
2
times
Average score per phase
Label
VERUM CUVÉE 1222 SAUVIGNON BLANC FERMENTADO EN BARRICA 2012
Year
2012
Wine cellar
Uploaded by:
BODEGAS Y VIÑEDOS VERUM
Type of wine
Blanco Dulce
Varieties
Designation of Origin
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Grade
12.0º
Aging
Price
€ 16.9
Cataloguing
Fermentado en Barrica
Description
Vendimiado a principios de septiembre de 2012, la uva Sauvignon Blanc procede del paraje Casa Ramiro, viñedos con una edad de 15 años, suelos pobres en materia orgánica y con abundante caliza. La uva, vendimiada a mano y transportada en cajas de 15 kgs, fue sometida a una triple selección (en viñedo, en mesa de selección de racimos y mesa de selección para granos de uva). Entró en perfecto estado sanitario y con una maduración homogénea.
Una vez seleccionados los granos de uva, se enfriaron con nieve carbónica para enviarlos al depósito y conseguir una maceración prefermentativa.
Pasadas 72 horas, por sangrado, se extrajo el mosto y se llenaron 3 barricas Roc Cuve® de roble francés tostado medio de 340 lts. (barrica cúbica) en la que fermentó y posteriormente tuvo una estancia durante 5 meses con sus lías, estando sometido a un battonage diario.
Una vez embotellado, ha permanecido 12 meses en botella para permitir su afinamiento.
Gastronomía: Estamos ante un vino complejo, pero al mismo tiempo su carácter lo convierte en un vino fácil de beber. Podemos pensar en preparar gran variedad de ensaladas, incluyendo los ahumados y frutos secos. Por su estructura en boca, los quesos semi-curados, el provolone, la pasta con salsas blancas. En la parte de gastronomía mediterránea, va perfecto con arroces, carnes blancas, no excesivamente condimentadas y pescados, preferentemente el bacalao, el atún o el salmón.
Una vez seleccionados los granos de uva, se enfriaron con nieve carbónica para enviarlos al depósito y conseguir una maceración prefermentativa.
Pasadas 72 horas, por sangrado, se extrajo el mosto y se llenaron 3 barricas Roc Cuve® de roble francés tostado medio de 340 lts. (barrica cúbica) en la que fermentó y posteriormente tuvo una estancia durante 5 meses con sus lías, estando sometido a un battonage diario.
Una vez embotellado, ha permanecido 12 meses en botella para permitir su afinamiento.
Gastronomía: Estamos ante un vino complejo, pero al mismo tiempo su carácter lo convierte en un vino fácil de beber. Podemos pensar en preparar gran variedad de ensaladas, incluyendo los ahumados y frutos secos. Por su estructura en boca, los quesos semi-curados, el provolone, la pasta con salsas blancas. En la parte de gastronomía mediterránea, va perfecto con arroces, carnes blancas, no excesivamente condimentadas y pescados, preferentemente el bacalao, el atún o el salmón.
Tasted
2
times
for:
ÁLVARO, DE MIGUEL
2014-12-11
92,67
91,5
91,5
91,77
Joaquín Parra, Wine Up
2014-12-11
92,0
91,25
91,33
91,46
Los 5 vinos más puntuados
PAGO DE LOS CAPELLANES PARCELA EL PICÓN 2020
97,92 pts.
Ranking 1 Tasted 1 time
Ranking 1 Tasted 1 time
Color rojo rubí profundo y atractivo.
Muestra limpios e intensos aromas
balsámicos, conjugados con frutas de
bosque, tanto rojas (cereza, grosella y
cassis) como negras (mora). Al final
aparecen matices especiados bien
integrados (canela, clavo y cedro),
aportados por la madera de roble
francés de grano extra-fino. En boca el
vino se muestra vibrante y muy
equilibrado. Fresco, aterciopelado,
intenso, sabroso, rotundo. Taninos
vivos muy pulidos, con un largo paso
de boca y un final que pletórico, lleno
de encanto.
Muestra limpios e intensos aromas
balsámicos, conjugados con frutas de
bosque, tanto rojas (cereza, grosella y
cassis) como negras (mora). Al final
aparecen matices especiados bien
integrados (canela, clavo y cedro),
aportados por la madera de roble
francés de grano extra-fino. En boca el
vino se muestra vibrante y muy
equilibrado. Fresco, aterciopelado,
intenso, sabroso, rotundo. Taninos
vivos muy pulidos, con un largo paso
de boca y un final que pletórico, lleno
de encanto.
97,85 pts.
Ranking 2 Tasted 1 time
Ranking 2 Tasted 1 time
97,46 pts.
Ranking 3 Tasted 1 time
Ranking 3 Tasted 1 time
97,19 pts.
Ranking 4 Tasted 2 times
Ranking 4 Tasted 2 times
Acabado el proceso de fermentación, permaneció 17 meses en tino de madera, 23 meses en barrica nueva, 10 meses en barrica envianada y 20 meses en tino de madera de gran capacidad. Resto botella hasta su comercialización en 2012.
CATA:
Nariz: Cereza con ribetes rubí.
Nariz: Si algo identifica la añada 2002 es su delicadeza. Nariz discreta donde se entremezclan aromas a ebanistería, fruta salvaje del tipo arándanos o grosellas y notas mentoladas de tabaco ingles.
Boca: Ataque pleno, paso de boca fino y elegante con un fin de boca persistente a nivel aromático. Estilo Ünico en toda su expresión y aspecto en cuanto a discrección, elegancia y complejidad.
Producció: 42900 Botellas bordelesas, 2541 Magmum, 155 doble Magnum y 4 imperiales.
CATA:
Nariz: Cereza con ribetes rubí.
Nariz: Si algo identifica la añada 2002 es su delicadeza. Nariz discreta donde se entremezclan aromas a ebanistería, fruta salvaje del tipo arándanos o grosellas y notas mentoladas de tabaco ingles.
Boca: Ataque pleno, paso de boca fino y elegante con un fin de boca persistente a nivel aromático. Estilo Ünico en toda su expresión y aspecto en cuanto a discrección, elegancia y complejidad.
Producció: 42900 Botellas bordelesas, 2541 Magmum, 155 doble Magnum y 4 imperiales.
97,08 pts.
Ranking 5 Tasted 1 time
Ranking 5 Tasted 1 time
Interesante combinación, procedente del Monte Yerga en La Rioja Oriental, de fruta negra concentrada y las evocadoras notas herbales propias de la garnacha: tomillo y monte bajo. Vino exuberante, poderoso y con fantástica acidez cítrica para sostener el conjunto.
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