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TIERRAS DE CAIR 2010
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Tasting score: 91,97
Description
UVAS PROCEDENTES DE VIÑEDOS
CON MÁS DE 60 AÑOS SITUADOS EN ZONAS ALTAS Y SUELOS
POBRES. PRODUCCIÓN MÁXIMA 2.500 KG/HA. VENDIMIA
MANUAL EN PEQUEÑAS CAJAS DE PLÁSTICO. SELECCIÓN DE UVAS
EN DOBLE MESA: PRIMERO RACIMOS MANUALMENTE Y
POSTERIORMENTE GRANOS. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA EN
TINAS DE ROBLE FRANCÉS. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN
BARRICAS NUEVAS. CRIANDA DE 24 MESES EN BARRICA NUEVA DE
ROBLE FRANCÉS. MÍNIMO 18 MESES DE CRIANZA EN BOTELLA
(FECHA DE EMBOTELLADO: JUNIO DE 2013).
MARIDAJE: CARNES A LA PARRILLA, CORDERO LECHAL ASADO,
GUISOS Y ESTOFADOS DE CARNES, CAZA, CARNES ROJAS,
PESCADOS GRASOS, JAMON SERRANO, CHARCUTERIA (SIN
PIMENTÓN), QUESOS CURADOS, QUESOS DE PASTA BLANDA,
CHOCOLATE NEGRO, CREMAS DE CAFÉ INTENSO, REDUCCIONES DE
FRUTAS DEL BOSQUE.
Technical sheet
Type of wine
Tinto
Varieties
Tempranillo (100%)
Designation of Origin
D.O. RIBERA DEL DUERO
Grade
14.5º
Aging
Roble Francés: 24 meses.
Price
€ 30.0
Cataloguing
Reserva
La bodega
España
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Year of establishment: 2010 Production in litres: 225000 lts. Own vineyards: Yes
Bodega ubicada en el término municipal de La Aguilera, con D.O. Ribera del Duero. Dotada con los más modernos sistemas de elaboración es destacable su viñedo antiguo, cuidadosamente seleccionado, situado principalmente en laderas a una altitud de 800-950 metros sobre el nivel del mar. Extremo control y equilibrada viticultura racional con una meticulosa selección de las cepas. La recolección se hace de forma manual en pequeñas cajas, seleccionando meticulosamente en bodega primero los racimos y posteriormente los granos en doble mesa de selección. Envejecido en barricas nuevas y de 2º vino de roble francés y americano.
The winery in depth
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2016-06-17
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