VALSERRANO BLANCO 2018 FERMENTADO EN BARRICA

…): Nuestra uva blanca de la variedad “Viura” procede de viñas viejas de más de 30 años plantadas en las zonas más altas y pobres de nuestros viñedos, donde la aireación e insolación a que están expuestas estas cepas, hace que produzcan sus mejores frutos. Elaboración y Crianza: Después de una selección a mano de las uvas, un suave prensado y un riguroso desfangado, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés y en ellas se mantiene sobre sus lías durante 4 meses, realizando “batonnages” semanales para que las lías se mantengan en suspensión, protegiendo al vino de la oxidación y aumentando la redondez en boca. Finalmente se clarifica, se filtra y se embotella, sin pasar por tratamientos de frío. Cata: COLOR: Amarillo pajizo pálido y brillante. AROMAS: Frescos a frutas, miel de romero y flor de acacias. Gana en intensidad en la copa, con perfume a confitura de pomelo y recuerdos a piel de mandarina y pomelo. BOCA: Amable y sutil en el ataque, entrada fresca pero envolvente. En el paso de boca, sedoso, glicérico y untuoso. El retrogusto largo y equilibrado por la redondez y con recuerdos a frutas cítricas.