33% Tempranillo, 33% Cabernet Sauvignon y 33% Merlot. Vino elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Cabernet Sauvignon y Merlot procedentes de nuestra finca Los Azares.
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, de pequeña capacidad, autovaciantes y termoregulados a una temperatura controlada de entre 23º y 24º C. Maceración durante 20 días y envejecimiento durante 18 meses en barricas nuevas de roble americano y francés seleccionadas y previamente envinadas.
Color rojo cereza intenso, limpio y brillante. Aroma complejo. Frutos rojos maduros, rico en notas tostadas y cremosas (cacao). En boca es potente con matices especiados y balsámicos (sotobosque y vainilla) y taninos bien integrados. Cálido, equilibrado y muy expresivo.
Debe servirse a unos 17º de temperatura y es perfecto acompañante de todo tipo de carnes, asados, caza de pelo y pluma y quesos curados.
De la cosecha 2012 se obtuvieron 60.000 botellas.