DE BEROZ ESENCIA DE GEWÜRZ 2014

El momento de vendimia es cuidadosamente elegido para obtener la mayor cantidad de aromas varietales. Una vez en bodega, la maceración se prolonga durante cuatro horas a 10 grados. Posteriormente, el mosto escurrido fermenta a temperaturas medias (18 grados) para respetar el carácter varietal del vino, cuando finaliza, el vino reposa sobre sus lías para extraer los últimos aromas y ganar complejidad.

Vista
Con un brillo vivaz y elegante muestra tonos de amarillos a verdes, con destellos acerados, denotando estos últimos la juventud y frescura del vino.

Nariz
Con aromas florales, pétalos de rosas y violetas junto con aromas frutales, especialmente lichi y plátano maduro, también cítricos; es un vino marcadamente varietal, con un final que recuerda a levaduras y repostería, así como con notas calizas propias del reposo sobre sus lías.

Boca
Ataque espectacular y muy expresivo respecto al carácter varietal de la Gewürztraminer. Voluminoso, denso y graso a su paso y con un postgusto a merengue, plátano muy maduro y jengibre.

Maridaje
Ideal y muy interesante con cocina internacional: shushi y sashimi, comida oriental y especiada en general y por supuesto con postres como macedonia de frutas o tartas y hojaldres con frutas.