PANIZO MONOVARIETAL DE ORUJO SAUVIGNON BLANC
PUNTUACIÓN
91,46
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PANIZO MONOVARIETAL DE ORUJO SAUVIGNON BLANC
Puntuación media por fase
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DESCRIPCIÓN
La variedad Sauvignon, de origen francés, es una uva muy aromática. Su nombre proviene de "sauvage" y "vignon", que significa "viña salvaje".
La materia prima procede de bodegas de distintas denominaciones de origen, y se recoge en un plazo no superior a 3 horas después de que los orujos haya sido prensados, para evitar su fermentación.
En ensilado tiene lugar en pequeños silos de no más de 1.500 kg, que permite una fermentación anaeróbica de los orujos. Pasados, como mucho, 25 días, se analiza su grado alcohólico y acidez y se destilan en calderas de cobre por arrastre de vapor a baja presión. De cada caldera sólo se aprovecha lo mejor, los centros o corazones de cada destilación.
Así obtenemos un orujo de primera calidad, que conserva los aromas vegetales y las notas de fruta exótica de la variedad Sauvignon de la que procede.
La materia prima procede de bodegas de distintas denominaciones de origen, y se recoge en un plazo no superior a 3 horas después de que los orujos haya sido prensados, para evitar su fermentación.
En ensilado tiene lugar en pequeños silos de no más de 1.500 kg, que permite una fermentación anaeróbica de los orujos. Pasados, como mucho, 25 días, se analiza su grado alcohólico y acidez y se destilan en calderas de cobre por arrastre de vapor a baja presión. De cada caldera sólo se aprovecha lo mejor, los centros o corazones de cada destilación.
Así obtenemos un orujo de primera calidad, que conserva los aromas vegetales y las notas de fruta exótica de la variedad Sauvignon de la que procede.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Aguardiente de Orujo de Uva
Variedades:
Sauvignon Blanc (100%)
Denominación de origen:
SIN D.O. NI IGP
Grado (% Alc):
48.0
Año:
Catalogación:
Aguardiente
Price (P.V.P.):
€12,00
La bodega
DESTILERÍAS PANIZO
Camarzana de Tera - Zamora -
6 SIN D.O. NI IGP
Catado 1 vez
Wine Up, Joaquín Parra
2015-12-28
92,0
92,0
90,83
Tasting score: 91,46
