PANIZO MONOVARIETAL DE ORUJO VERDEJO
PUNTUACIÓN
92,5
Year
Label
PANIZO MONOVARIETAL DE ORUJO VERDEJO
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
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DESCRIPCIÓN
La materia prima con la que elaboramos nuestro Verdejo procede de bodegas de la Denominación de Origen Rueda, que vendimian por la noche para recoger la uva a baja temperatura. Los orujos se recogen en un plazo máximo de 3 horas después de haber sido prensados para evitar su prematura fermentación.
El ensilado tiene lugar en pequeños silos de no más de 1500 kg. que permiten una fermentación anaeróbica de los orujos. Pasados no más de 25 días después de ser ensilados, se analiza su grado alcohólico y su acidez, y se destilan en calderas de cobre por arrastre de vapor a baja presión.
De cada caldera sólo se aprovecha lo mejor, los centros o corazones de cada destilación. Así obtenemos un Orujo de primera calidad que preserva todos los aromas de la variedad Verdejo de la que procede.
El ensilado tiene lugar en pequeños silos de no más de 1500 kg. que permiten una fermentación anaeróbica de los orujos. Pasados no más de 25 días después de ser ensilados, se analiza su grado alcohólico y su acidez, y se destilan en calderas de cobre por arrastre de vapor a baja presión.
De cada caldera sólo se aprovecha lo mejor, los centros o corazones de cada destilación. Así obtenemos un Orujo de primera calidad que preserva todos los aromas de la variedad Verdejo de la que procede.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Aguardiente de Orujo de Uva
Variedades:
Verdejo (100%)
Denominación de origen:
SIN D.O. NI IGP
Grado (% Alc):
50.0
Año:
Catalogación:
Aguardiente
Price (P.V.P.):
€12,00
La bodega
DESTILERÍAS PANIZO
Camarzana de Tera - Zamora -
6 SIN D.O. NI IGP
Catado 2 veces
Wine Up, Joaquín Parra
2018-08-08
93,0
92,5
92,5
Tasting score: 92,62
Wine Up, Joaquín Parra
2015-12-28
92,0
92,5
92,5
Tasting score: 92,38
