FRORE DE CARME 2011

Albariño genuino, crudo, de épocas pasadas, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud, de elaboración con crianza prolongada sobre sus propias lías, (tipo Alsaciano). Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés. La vendimia de la cosecha del 2011 fue durante la tercera y cuarta semana de septiembre, realizando dos meses antes una pre-vendimia, desechando en cada planta el exceso de racimos, para dejar una reducida cantidad que llegue en condiciones óptimas de concentración a las fechas de recolección. Tras la selección de los racimos en Bodega y posterior maceración (8-10 horas) es fermentado con levaduras indígenas procedentes del pie de cuba realizado días antes a una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.
Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonage mensual, en cuba de inox, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2012), posteriormente maduró 19 meses más en cuba, siendo embotellado en octubre del 2014 para una posterior crianza en botella de 1 año. Comercialización desde noviembre del 2015.

FASE VISUAL: Color amarillo limón y brillante.

FASE OLFATIVA: Salino, piel de mandarina, cera de abejas, frutos secos y compota de manzana.




FASE GUSTATIVA: El paso por boca con mucha densidad y corpulencia, es muy equilibrado, con una gran frescura y mineralidad. Cítricos, jengibre y acidez muy característica. Final largo, seductor y elegante.