BETOLAZA TEMPRANILLO 2015

FASE VISUAL: Color rojo picota madura con tonos azulados y morados en el seno de la copa. Capa alta con abundante glicerol.
FASE OLFATIVA: Frutas rojas acidas maduras, florales, balsámicos y varietales complejo e intenso.
EN BOCA: Potente, carnoso, con volumen, las sensaciones acidas, dulces, amargas y saladas están equilibradas. Final de boca muy largo y limpio, taninos dulces. Retronasal frutas maduras y varietales,

HISTÓRICO DE ELABORACIÓN:
Climatología seca con una magnifica otoñada, pudiendo lograr una plena madurez de las uvas. Fecha de inicio de vendimia 30/09/15 y se finalizó el 09/10/15, es la vendimia mas temprana de la historia de esta bodega.
En agosto se hizo una vendimia en verde dejando 6.000 kg. Por hectárea en el viñedo, se vendimio a mano en septiembre, seleccionando los racimos en las propias viñas de mas de 15 años.
Se transporto la uva en remolques de 3.000 kg a la bodega donde se despalillo sin estrujar las uvas, fermentó en 16 días a baja temperatura y se maceró durante 6 días en depósito inundado.
Seguidamente se prensó en prensa neumática. Realizó la F. Maloláctica en 15 días, se le dio dos trasiegos de depósito a depósito para quitar las lías. Se clarifica, no se refrigera, pasando a

botella después de un filtrado muy suave para que el vino no pierda sus propiedades.
Permanece en botella un mínimo de tres meses antes de salir al mercado.