EL MÉDICO 2013

Vino tinto 100% prieto picudo procedente de cepas viejas, la edad de los viñedos está comprendida entre los 60, y los 120 años, y la formación de las plantas es una poda tradicional en rastra, con la cabeza de la planta enterrada en el suelo. Tras la vendimia, en el punto optimo de maduración y efectuada a mano, se macera durante 72 horas a 8ºC y se efectúa la fermentación alcohólica durante 8 a 10 días a 30ºC., tiene una crianza mínima de 9 meses en barricas de roble francés y americano. Por último, se efectúa una fermentación maloláctica en barrica y se afina en botella, con las presentaciones de 0.5, 0.75 y 1.5 L. Nota de cata; En vista posee un color rojo granate intenso con matices purpura, limpio y brillante. En nariz presenta frutas rojas maduras con notas especiadas, balsámicas, minerales y maderas nobles. En boca es seco, fresco, potente, muy amplio equilibrado y persistente. Maridaje; Ideal para platos de carne a la parrilla, carne roja y platos de carne en frío como steactartar o carpaccios de carnes exóticas.