FLOR DE UN DÍA 2009

Vendimia manual, mesa de selección, despalillado y encubado de un 40 % del raspón. Maceración prefermentativa en depósito de acero inoxidable y fermentación a temperatura controlada durante 9 días en botas abiertas de palo cortado. Maceración postfermentativa durante 15 días más previa a la fermentación maloláctica que se realiza en botas de segundo año de roble francés realizando parte de la crianza con lías finas.

COLOR

Cereza madura ribeteado con apuntes cardenalicios.
NARIZ

Despliega aromas de gran personalidad que recuerdan las frutas silvestres (mora, frambuesa, arándanos), especias dulces (cacao, canela y vainilla), frutos secos (almendra, avellana), hierbas aromáticas de monte bajo (tomillo, romero e hinojo) sobre un fondo ahumado y torrefacto.
BOCA

Es amplio de matices, sustancioso, elegante y con un excelente balance gustativo. El ataque es ligeramente ácido necesario para compensar el gran volumen, sedosidad y aterciopelado de los taninos. El paso del vino en boca desprende todo el contenido aromático consiguiendo además de la intensidad, una gran persistencia. Un vino finalmente concentrado y muy largo en vía retronasal.