Se elabora de forma tradicional con una ligera maceración prefermentiva, un ligero prensado y fermentación a 18ªC. Cata: Presenta un color brillante, amarillo pálido pajizo, el aroma de media intensidad y a la vez sutil, sugiere una paleta aromática afrutada como la manzana con matices de hierba seca (henol). En el gusto, la sensación ligeramente ácida de frescura, realiza la frutosidad en su paso de boca, donde, al final las sensaciones se diluyen lentamente, invitando a un segundo sorbo.