ALACER BLANCO 2016

Variedades: 60% Muscat, 35% Xarel•lo y 5% Macabeo

Elaboración: El Muscat de grano menudo fue recolectado a mediados de agosto y el Xarel.lo a
principios de septiembre, siempre a primera hora de la mañana, en remolques de no
más de 2.000 kg, para preservar las propiedades de la uva.
Despalillado, pre-maceración y prensado en frío. Fermentación por variedades en
depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros a temperatura controlada, no superando
los 16ºC. Finalizada la fermentación se determina el coupage según las propiedades
de cada añada.
Temperatura de servicio: Servir entre 5º y 6º C.
Notas de cata: De color amarillo muy pálido, brillante y diáfano, transmite la expresión de la juventud.
En nariz nos cautiva con un toque floral de Muscat de grano menudo con el equilibrio
del Xarel.lo y el Macabeo.
Sutil fondo cítrico, elegante y que lentamente nos seduce completamente.
En boca, acidez equilibrada, una dulzura muy suave que confiere un gran frescor,
haciéndolo un vino muy suave y nada pesado para el paladar.
Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, arroces, marisco, asados, pescado blanco y
quesos semicurados.