VALSERRANO CRIANZA 2007

Comentario:

La Cosecha 2.007, fue calificada oficialmente como MUY BUENA por los Servicios Técnicos de la DOC Rioja. Pero con el paso del tiempo y en su proceso de Crianza en Barrica, los vinos de esta Cosecha han evolucionado de forma muy positiva y en muchos casos podríamos calificarlos como Excelentes.

Elaboración y Crianza:

Elaborado con uvas de las variedades Tempranillo 90% y Mazuelo 10%.
Maceración en frío y fermentación con temperatura controlada, para conservar en todo lo posible los aromas frutales de la uva y obtener la mejor extracción de color.
Crianza de 17 meses en barricas de roble americano y francés, y mantenimiento de unos meses en depósitos para conseguir un buen ensamblaje de los vinos, antes de su embotellado.

Cata:

COLOR: Rojo rubí de capa media-alta. En el borde de la copa tonos “cardenalicios” de poca evolución.

AROMAS: Intensos y elegantes a frutos rojos maduros, como grosellas, moras… Recuerdos de maderas tostadas y fondos lácticos.

BOCA: Potente en el ataque. Nos recuerda los frutos rojos y los tonos tostados que acompañaban en nariz. Taninos potentes pero aterciopelados. Largo, untuoso, elegante y fresco en el retrogusto.