VIÑA GANDARELA BLANCO 2017

Cata:
• Visual; Limpio y brillante, amarillo dorado.

• Olfativa: Notas a melocotón, piña, manzana verde, intensidad alta. Marcado carácter frutal. Notas de miel.

• Gustativa: En boca es amplio. Con buena estructura y equilibrio.
Sensación final de fruta pasificada. Tonos a melocotón y piña. Amplio y con fuerza.

Maridaje: Su punto de acidez lo hace ideal para acompañar carnes, pescados, mariscos, arroces, quesos y entrantes.

Proceso de elaboración: En vendimia esperamos el momento óptimo de maduración del fruto para su recolección, donde ésta se hace de forma manual. Una vez en bodega se procede a su selección y prensado en prensa neumática, Desfangado a las 18-24 h, Fermentación en temperaturas controladas de 17,5ºC durante 21 días en acero inoxidable. Después de su elaboración, reposa 6 meses en depósito y 2 meses en botella para alcanzar su perfección.